草魚湯

草魚湯的做法

食材用料:

  • 草魚 一條

  • 少許


食譜做法:

草魚湯的做法圖解1

1.鍋裡放少許油,大火,將魚放入稍煎一下,不需要有多熟。


草魚湯的做法圖解2

2.翻麵再稍微的煎1分鐘,魚皮爛了也沒關系。


草魚湯的做法圖解3

3.加入沒過魚的溫水,大火煮開。


草魚湯的做法圖解4

4.開鍋一會就會有奶白的顏色出現,撇去全部的浮沫。


草魚湯的做法圖解5

5.間緊迫就繼續用大火煮,10分鐘左右就會有濃厚奶白色,時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些,觀察湯汁濃厚了即可。


食譜小貼士:

撇浮沫時連同煎魚的油也一起撇去了,所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看,然後就可以用它煮麵條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚湯,等等。魚遇高溫油炸後才能將營養成分多多釋放,但是魚湯再好,那更多蛋白質等的營養成分,還是大多都在魚肉裡,所以最好連魚肉加魚湯一起吃,這樣才會將營養吸收到最大化。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *