豆腐蛤蜊湯

豆腐蛤蜊湯的做法

食材用料:

  • 豆腐

  • 蛤蜊

  • 香菜

  • 料酒

  • 胡椒粉


食譜做法:

1.蛤蜊買回用淡鹽水養2個小時以上,讓它吐盡沙後洗凈


2.豆腐切塊,薑去皮切絲,香菜切末備用


3.鍋裡放一點底油,下薑絲煸炒,倒入一碗高湯或清水,下豆腐塊煮開


4.下蛤蜊,滴2滴料酒,煮至蛤們開口


5.調入鹽,胡椒粉調味,撒上許香菜末即可


食譜小貼士:

1.蛤蜊一定要在清水裡吐盡沙再煮。
2.豆腐入鍋後可以先多煮一會再下蛤,我們這有句話說是“千煮豆腐萬煮魚”
3.蛤蜊一開口馬上就要撈出來,煮老了就不好吃了。我是站鍋邊,開口一點撈一點那樣弄的。

實話實說,這湯從煮好到被消滅個凈光,我……就嘗了一小口!而且,就那一小口,也隻是在湯要出鍋前為了試試咸淡才嘗的……SO,對於這個湯,我還真不知道該怎麼說……
其實,像什麼辣炒花甲,辣炒海瓜子,蒜蓉粉絲蒸扇貝之類大排擋上常見的小海產,我都是超愛的。不知道為什麼,不管是外食,還是自個下廚,一旦它們以湯品呈現時,我就接受不了,實實在在受不了那個味兒。我覺得完全是股子怪味,根本就入不了嘴……可是,某人卻每次都喝得很歡。
這次煮的時候,煮了照片裡那樣分量大概三碗。裝了一小碗拍照在,等照片拍完一回頭,嗯,剩下的,人就站在廚房給喝光了。然後等開飯了,這一碗端上桌時,也就客套了下:真不喝麼?然後就美滋美滋的全解決了。
最後還一邊幸福的抹著大嘴,一邊說:真鮮!這才是鮮掉眉毛!末了加了句:下次多煮點,啊~~~我!!!

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