香辣魚塊

食材用料：

• 土鯪魚肉 一片

• 芫荽 一顆

• 青辣椒 一個

• 紅辣椒 一個

• 朝天椒 一個

• 雞蛋白 一個

• 蒜頭 三瓣

• 薑 一塊

• 蠔油 一勺

• 醬油 一勺

• 豆瓣醬 一勺

• 陳醋 小半勺

• 淀粉 兩勺

• 鹽 少許

• 雞精 少許

食譜做法：

1.魚片切一厘米寬的段。

2.蒜頭一瓣，薑半塊拍米粒放進魚塊裡，朝天椒一個切碎碎也放進魚塊，然後加一勺蠔油，少許鹽和雞精拌勻醃制片刻。

3.醃制好的魚塊放一個雞蛋白和兩勺淀粉拌勻，能裹住魚塊就好。

4.鍋放多點油，筷子放進去出現泡泡就可以放魚塊了，炸到焦黃色就好，不用翻炸。

5.鍋放少許油，把青紅椒段炒一下。

6.把豆瓣醬放進去炒香，然後放一勺醬油和少許的陳醋炒勻。

7.把魚塊放進去炒勻就可以關火了。

8.把蒜頭切片，薑切片，芫荽梗切段，然後碼進砂鍋底。

9.把炒好的魚塊鏟進砂鍋，然後蓋上蓋子，放小小火燜出香味，大概五分鐘那樣。

10.放上芫荽就可以起鍋了