自制豆腐

食材用料：

• 黃豆

• 白醋

食譜做法：

1.黃豆冷水浸泡24小時。

2.用料理機將黃豆打碎。

3.打好的生豆漿過濾。

4.小火慢慢熬，不停地攪動，不要糊底。

5.熬好的熟豆漿涼至85°時，一點點加入白醋，邊加邊攪動，至表麵出清湯，底部出現凝結塊狀。

6.撇去清水，倒入佈袋中，壓上重物，兩小時後豆腐做成。