豌豆涼粉

食材用料：

• 豌豆粉

• 水

• 香醋

• 涼拌醬油

• 芝麻油

• 香蔥

• 辣椒醬

• 花生米

食譜做法：

1.豌豆粉放在大碗裡麵。

2.豌豆粉加水，攪勻到比較稀的豌豆粉漿。

3.鍋裡麵加3倍於加入豌豆粉中的水，燒開後把豌豆粉漿慢慢倒入開水中，邊倒邊快速的攪動，保證豌豆粉均勻受熱。

4.等豌豆粉全部倒入開水中，繼續攪動，到鍋裡麵的豌豆粉全部熟了，倒入乾凈的盆中，涼起來。

5.過3-4個小時後，涼粉完全放涼了，把盆扣在案板上倒出涼粉。

6.用香醋，涼拌醬油，芝麻油，辣椒醬和切碎的香蔥按適當的量調好調料；把熟的花生米壓碎備用。把涼粉切成條狀，裝盤，撒上花生碎粒，澆上調料，酸辣可口的豌豆涼粉就可以開吃了。