蜜汁桂花糯米藕

蜜汁桂花糯米藕的做法

食材用料:

  • 糯米

  • 桂花糖

  • 冰糖


食譜做法:

蜜汁桂花糯米藕的做法圖解1

1.竹枝,沒了它蜜汁藕可就散架了,變成蜜汁湯了~當然找不到這種竹子的童鞋用牙簽或者竹簽代替。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解2

2.材料很簡單~兩節又粗又短的藕(我的這個還不夠粗,越粗裡麵的洞才會越大),當然還有藏在藕裡麵的糯米(這個糯米是媽媽買的,不太好,裡麵摻了大米,大傢買糯米的時候要好好看看哦~)其實最後糯米隻用了一半。對了,糯米洗乾凈後晾那就行了,不用泡著。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解3

3.把藕洗乾凈不用去皮,像藕接頭的地方坑坑窪窪的不容易洗到,但是用牙刷就可以刷乾凈了。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解4

4.有的藕的底部有小洞洞~大傢可能擔心糯米會漏出來~那怎麼辦呢?其實解決的方法很簡單,秘訣一:用手抓住藕垂直往桌上來回搗,這樣底部的小孔就會被搗爛的藕泥堵住,糯米也就不會漏出來了。(註意!也不要太用勁,不然就不是底部變藕泥堵住小孔的事了,估計手勁大的男生能把整個藕都摔爛了)


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解5

5.在藕的頂部斜切一刀,方便馬上塞糯米,也不要切的斜的太厲害不然另一邊的洞就小了。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解6

6.另一個也同樣斜切。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解7

7.然後找一個可以塞的下藕的杯子,把藕立著放進去,我拿的爸爸喝茶用的啤酒杯。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解8

8.拌糯米,根據自己喜歡的甜度往糯米裡加糖,然後拌勻。你可以先少拌一點,不夠了再拌,這樣不容易剩下。還有馬上下麵沒拌糖的乾糯米也有大用的。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解9

9.我的秘密武器~秘訣三:裱花袋!用這個灌糯米很方便的,用的方法也很簡單,先把裱花袋減一個口,這個口不能大也不能小,大了小洞塞不進去,小了塞大孔的時候太費勁了,具體大小要根據你的藕洞大小決定,取個平均值就行了。然後在裱花袋裡插根筷子,把裱花嘴放藕洞裡,用筷子往裡捅,這樣糯米就能很輕鬆的進去了。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解10

10.邊捅的時候還有邊壓,這樣煮出來的時候裡麵的糯米才瓷實。(因為客廳實在太熱所以轉戰臥室了臥室裡有空調)


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解11

11.三:在往這種小孔裡塞糯米的時候,可以先用筷子把孔捅大,這樣馬上塞的時候方便點。對了,還有因為糯米裡放糖了所以晾乾的糯米又變的粘粘的,塞小孔的時候很不方便,這個時候剛才剩下沒拌糖的乾糯米就發揮的大作用!因為糯米提前晾乾過所以糯米很輕鬆的就能滑進孔裡。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解12

12.把剛才切下的藕蓋裡也填上糯米。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解13

13.最後把洗乾凈的竹桿插進去固定,我插了3個進去。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解14

14.這個竹桿我提前處理過,先拿牙刷刷過然後鹽水泡過最後拿開水煮過,所以很乾凈的。切記~插進藕的那一段尾部一定要削尖,最後戳的時候才方便。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解15

15.最後那個小把不要剪了,這樣煮的時候竹桿不會跑出來。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解16

16.兩個都灌好了,左邊那個是媽媽灌的右邊那個是我灌的,很明顯媽媽很貪心。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解17

17.把灌好糯米的藕放到鍋裡再往裡倒水,水漫過蓮藕就行。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解18

18.蓋上蓋子,大火煮開。(您沒看錯,這是電鍋的內膽,因為那個電鍋壞了,所以就單用內膽了平時用來煮煮粥什麼的)


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解19

19.燒開之後連水帶藕一起倒入這種紫砂湯鍋裡,因為我們傢這個鍋功率小還沒電鍋的功率大,所以燜東西很合適。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解20

20.放桂花糖,這樣的勺子放4勺,這個勺子不是很深挺淺的,就平時吃飯用的那種。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解21

21.4勺子冰糖。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解22

22.開始調到高溫煮了6個小時。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解23

23.後來水乾了,又加了水,水超過藕即可,最後調自動檔,又煮了5個小時。從昨天晚上8:30一直煮到今天早晨6:30整整煮了11個小時。別看時間很長其實隻要中途的時候加一次水就行了,建議大傢晚上9點以後的時候煮這個,因為9點以後到第二天8點電費是半價的。當然如果你是用煤氣燒就不用等到9點以後了,如果你嫌煮的時間太長,你可以用高壓鍋煮,那樣隻要30分鐘—40分鐘就煮好。不過像高壓鍋這種“重武器”我們傢是從來不碰的,我還是老老實實在玩我的“輕武器”吧。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解24

24.鐺鐺~煮好了~顏色紅紅的。


蜜汁桂花糯米藕的做法圖解25

25.涼了之後切片~得瑟一下我的刀。


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