蒜泥莧菜

食材用料：

• 莧菜 500克

• 蒜 4瓣

• 香油

• 食用油

• 鹽 各適量

食譜做法：

1.莧菜摘除老筋和老葉，洗凈備用。

2.鍋中加水燒開，加入食用油.鹽和莧菜，煮1分鐘。

3.把煮好的莧菜撈出，攤開晾涼。

4.大蒜去皮，磨成泥，加鹽.香油拌勻。

5.將莧菜和蒜泥拌勻即可。

食譜小貼士：

莧菜中不含草酸，所以鈣.鐵很容易被吸收利用。並且具有清熱解毒的作用。