山藥燉雞湯

食材用料：

• 土雞 一隻

• 鐵棍山藥

• 枸杞

食譜做法：

1.山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化

2.土雞洗凈，瀝乾水分，剁成大塊

3.冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫

4.撈出，用溫水沖洗掉雞塊表麵的浮沫和雜質

5.洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開

6.撇凈浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右

7.加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉

8.燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞