陳皮蘿卜羊排湯

食材用料：

• 陳皮 4片（4g)

• 羊排骨 1200g

• 白蘿卜 1根（約1100g）

• 大蔥 2段（10g）

• 薑 4片（10g）

• 料酒 2勺（20g）

• 枸杞 1小把（8g）

• 鹽 適量

食譜做法：

1.羊排骨洗凈，入冷水鍋，加入2勺料酒，大火燒開煮至出浮沫，撈出洗凈瀝水備用

2.熱鍋上油，油熱後放入薑，蔥，陳片煸香

3.倒入羊排炒香

4.加入約為羊肉3倍用量的清水，大火燒開後轉中小火煮60分鐘左右

5.撈出陳皮。加入洗凈去皮切塊的白蘿卜，再煮40分鐘

6.倒入枸杞，加鹽調味後再煮10分鐘即可

食譜小貼士：

陳皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
羊肉焯水時冷水下鍋，才能更好的去除異味和雜質。