苦瓜蛤蜊清火湯

食材用料：

• 苦瓜 半根

• 蛤蜊 30顆

• 薑絲 適量

• 蔥絲 適量

• 麻油 一勺

食譜做法：

1.先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥薑切絲備用

2.蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙

3.鍋中加入冷水，放入苦瓜，薑絲

4.接著倒入乾凈的蛤蜊，開大火煮沸，蛤蜊隻要一張口即可關火，加入一點鹽

5.最後放入蔥花，加入一勺麻油調味

食譜小貼士：

1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入鹽，還有放幾滴色拉油也能有同樣效果.
2.不喜歡苦瓜味道的可以用絲瓜代替，湯品味道更清甜。
3.蛤蜊要放入冷水中煮開至湯色略微泛白，嘴張開後馬上關火，這樣鮮味才能最大程度的釋放出來。
4.沒有張口的蛤蜊是不新鮮的死蛤蜊，不能食用。
5.此湯性味寒涼，月經期，孕婦，產婦最好不要食用。
6.夏季飲湯要註意選清涼解毒，祛濕氣散暑熱的食材。而忌食熱性，溫補功效的湯，如羊肉湯，十全大補湯，鹿肉，紅棗桂圓湯等，也盡量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等這些熱性調料。