蘿卜魚丸湯

食材用料：

• 草魚 一截

• 蘿卜 2/3根

• 小蔥 三根

• 薑 五片

• 蛋清 1個

• 淀粉 1大勺

• 鹽 少許

• 油 少許

食譜做法：

1.草魚洗凈先片成大塊

2.再分別將魚肉，魚皮，魚骨分開，要仔細剔除魚刺

3.用攪拌機將魚肉攪打成魚肉泥

4.將二片薑，小蔥加少許水也用攪拌機打成糊狀，倒入魚肉泥中順著一個方向攪拌均勻

5.再加入適量的鹽，繼續同一個方向攪拌

6.加入蛋清繼續同一個方向攪拌均勻

7.再加入一勺淀粉繼續同一個方向攪拌上勁

8.白蘿卜用挖球器挖出一個個小球

9.炒鍋中倒入適量油，放入薑片

10.再放入魚骨略煎

11.待煎至二麵微黃時，加入蓋過魚骨3CM左右的開水

12.煮開後將蘿卜球倒入，維持大火3分鐘後改用中小火燉

13.燉到蘿卜透明熟透後，將魚肉泥用勺子挖入湯中煮熟

14.依口味調入適量鹽

15.出鍋前撒少許蔥花即可

食譜小貼士：

1、魚要選擇刺少的種類，剔刺的過程要特別仔細。
2、魚肉泥用攪拌機打很方便，如果沒有直接用刀剁也行。
3、沒有挖球器蘿卜就切成任意形狀均可，味道都是一樣的。
4、蘿卜挖完的連角料別扔，做包子，餃子剁成餡用不要浪費哈。