番茄牛尾清湯

食材用料：

• 牛尾 一根

• 蕃茄 4個

• 白洋蔥 2個（不建議用紫洋蔥,紫洋蔥比較辛辣,不適宜燉這道湯）

• 香葉 三片

食譜做法：

1.牛尾清洗乾凈、蕃茄、洋蔥切塊備用

2.牛尾焯去血水，並沖洗乾凈，放入湯鍋裡，加入足量熱水燒開

3.燒開後，放入所有的蕃茄與洋蔥

4.再放入香葉，燒開後轉小火燉四個小時

5.四小時後再根據各人口味調入鹽，關火

食譜小貼士：

1、白洋蔥沒有紫洋蔥辛辣，更適合用來燉湯，經過長時間燉煮後，會散發自然甜味，非常的美味。
2、牛尾焯血水這步，一定要大火燒開，再用勺把浮沫全部撇乾凈，然後撈出沖洗乾凈。
3、蕃茄根據實際大小，可多可少，如果買的蕃茄比較小，就多增加一兩個，比較大，就減少一個，蕃茄可以不用事先去皮，在燉的過程中會自動脫皮。
4、鹽最後放在自己喝湯的碗裡，湯鍋裡的湯最好不要加鹽。