龍骨牛蒡苦瓜乾湯

龍骨牛蒡苦瓜乾湯的做法

食材用料:

  • 龍骨或豬尾骨 500克

  • 苦瓜乾 15克

  • 牛蒡乾 15克

  • 黃豆 20克

  • 薏仁 20克

  • 蜜棗 一顆

  • 枸杞 適量


食譜做法:

龍骨牛蒡苦瓜乾湯的做法圖解1

1.龍骨沖洗乾凈,和薑片一同放入冷水鍋中煮開去血水


龍骨牛蒡苦瓜乾湯的做法圖解2

2.黃豆,薏仁放入冷水中浸泡一小時後洗凈,牛蒡乾,苦瓜乾沖泡乾凈後放入煲湯袋中


龍骨牛蒡苦瓜乾湯的做法圖解3

3.將龍骨放入大砂鍋中,加入適量水,放入煲湯袋


龍骨牛蒡苦瓜乾湯的做法圖解4

4.大火煮開後轉小火煲2小時,最後加入泡洗乾凈的枸杞,煮20分鐘即可


食譜小貼士:

1.苦瓜乾和牛蒡乾都可以在湯品鋪中買到,怕有苦味的話,建議加一顆蜜棗中和一下此湯的味道,夏季喝非常清爽,連骨頭都沒有油膩感。
2.夏季煲湯肉類的選擇:老火湯中一般有四種肉類食材最常見:龍骨、肋排、扇骨、小排。另外豬腱肉,老鴨,乳鴿,鵪鶉,也非常適合夏季煲湯使用。
3.夏季煲湯適合的藥膳:青橄欖,乾薄荷葉,牛蒡乾,苦瓜乾,竹蓀,雞骨草,蜜棗,山楂乾,金銀花,無花果,蓮子,芡實,土茯苓,生地等。

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