西式玉米濃湯

食材用料：

• 甜玉米粒 300g

• 牛奶 300ml

• 黃油 10g

• 麵粉 10g

• 胡蘿卜 10g

• 西蘭花 20g

食譜做法：

1.食材集合

2.把甜玉米用刀貼著玉米芯切下玉米粒

3.鍋中水燒開，把胡蘿卜片和拆成小朵的西蘭花入鍋焯水，瀝乾，胡蘿卜切小碎粒

4.取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物攪拌機

5.開動食物攪拌機，把玉米粒和牛奶攪打成泥

6.乾凈的鍋中放入黃油，小火融化後，加入麵粉翻炒至油粉融合

7.待麵粉與黃油完全融合後，加入100ml開水混合均勻

8.將打好的牛奶玉米泥，倒入平底鍋中

9.燜煮2分鐘，加入切碎的胡蘿卜碎，加入，鹽，雞精調味，關火出鍋，把焯水的西蘭花裝飾在麵上即可

食譜小貼士：

1.做這款濃湯，用水果玉米比較好，口感偏甜水分多，如果沒有水果玉米（甜玉米）那麼用玉米罐頭替代也可以。
2.看圖應該知道，這款湯比較濃厚，西式濃湯一般都比較濃稠，這款因為是用玉米打成泥的，所以會更濃厚一點。建議打玉米牛奶泥的時候多攪拌些時間，盡量打的細膩點，但是不建議為了口感而過濾玉米牛奶泥，過濾會損失很多粗纖維物質，不過濾就一點營養都不浪費了。如果不喜歡太濃稠的口感，可以增加食材中牛奶的量。
3.一般西式濃湯會用淡奶油來做，但是有些傢庭不常備淡奶油，所以我換成了平時我們每天都喝的純牛奶，相對於淡奶油做的味道更清爽一點。當然如果喜歡口味濃鬱的，可以用淡奶油來做！