沙光魚湯

食材用料：

• 沙光魚 500克

• 胡椒粉

• 蔥

• 鹽

食譜做法：

1.將魚去腮去腸肚後清洗乾凈。

2.鍋內倒油後燒熱倒入洗凈的沙光魚雙麵都用油煎,煎的時間不用過長一兩分鐘即可。

3.將水倒入煎好的魚裡,加水量要滿過魚。

4.大火將魚湯燒開,燒開的魚湯就開始變白了。

5.改中小火繼續煮至魚湯變白變濃即可。

6.關火後加入少許食鹽,胡椒粉和蔥花加蓋燜一兩分鐘。

食譜小貼士：

煎魚就是讓魚湯變白的關鍵一步：最後放入胡椒粉是為了給魚湯去腥,去腥的方法有很多,也可以用料酒和生薑去除腥味（我是覺得加了料酒的魚湯會變味，生薑我自小就不愛吃，所以也沒放，我最喜歡魚湯加黑胡椒粉的組合了）