三鮮雞湯

食材用料：

• 草雞 半隻

• 肉圓

• 鵪鶉蛋

• 冬筍

• 木耳

• 紅棗

• 桂圓

• 乾山楂

食譜做法：

1.雞塊浸泡去血水後，洗凈入砂鍋，加適量料酒大火煮開。（這樣處理，蒸發的酒氣可以帶走部分腥味）

2.砂鍋加水煮開，用篩網濾去浮沫

3.加入紅棗，桂圓，山楂，薑片和蔥段。（燉肉我都喜歡加乾山楂，這樣肉更容易煮爛，也更營養）

4.小火燉1-1.5小時，撈出桂圓，山楂，薑片和蔥段

5.冬筍焯水

6.加入砂鍋

7.泡發洗凈的木耳也加入鍋內，煮開後加鹽調味轉小火煮15分鐘左右

8.轉大火，加入煮熟的鵪鶉蛋以及肉丸，待肉丸熟透後便可關火