食材用料：
白胡椒粉 兩勺（根據個人口味增減）
紅薯粉條
海帶
木耳
豆腐泡
土豆
胡蘿卜
黃花菜
麵筋
肉丁
雞絲
高湯
花生
蔥花
香菜
千張絲
薑末
醬油 一勺
鹽 一勺
花椒粉 一勺
五香粉 一勺
陳醋
香油
雞精 （可選）
淀粉 30cc
食譜做法：
1.所有食材洗凈切絲、切丁，備用
2.高湯加水煮開
3.依次放入花生、粉條等所有備用食材，如有些許順序不同，依照易熟程度來
4.再次煮沸後加入陳醋、香油、雞精（可選），淀粉30cc
5.加入淀粉糊，並迅速按攪拌
6.再次煮沸稍許，加入蔥花和香菜
7.起鍋加雞精，淋上香醋、香油即可食用
食譜小貼士：
1、胡辣湯有河南版和回民版，今天做的是河南版的；
2、正宗的方法煮高湯就要十幾種香料和藥材，我假設我買的高湯裡材料都全了：）
3、正宗胡辣湯上色要加醬油和熬好的糖漿，上出來顏色粉紅而透明，我把糖漿省略了；
4、地道的胡辣湯麵筋和後麵加的水淀粉都是現拿一塊麵團洗出來的，洗麵筋是個體力活，我是懶得自己來的，所以買現成的；
5、胡辣湯不是酸辣湯，但要想好吃還是要加醋滴~而且要很好的香醋~我加的同學從山西給俺們寄回來的陳醋，當時寄了30斤來，是我一個人搬回宿舍的，50米的路，俺搬了半個小時；
6、地道的胡辣湯吃法還會合豆腐腦混和成“兩參”，口感肯定更復雜；
7、胡椒粉要狠狠的加，沒有藥材煮高湯，就靠這個提味了，不愛吃胡椒粉的估計就不用試這個了；
8、淀粉糊要調好，兩人份的話，乾淀粉差不多最少得30cc，做出來的湯似糊而非糊為正解；9、粉條要選上好的河南紅薯粉條，有韌性，久煮而不化；
10、放菜的順序以易熟程度為準；
11、正宗的做法還可加芋頭、山藥等食材，牛肉羊肉丁也可，但做自己喜歡的口味還是加自己偏好的食材為好
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