韓式泡菜蛤蜊湯

食材用料：

• 白蛤

• 北豆腐

• 口蘑

• 辣白菜

• 洋蔥

• 生菜

• 西葫蘆

• 熟芝麻

• 香蔥

• 生薑

• 鹽

• 白糖

• 油

• 水

食譜做法：

1.準備好原料，蛤蜊提前半天浸泡，水中加適量油輔助蛤蜊吐沙。

2.豆腐、口蘑切片，西葫蘆切片、洋蔥切絲。

3.鍋裡加水，燒開後加鹽，加入豆腐塊，小火燉煮。

4.豆腐煮5.6分鐘後加入口蘑繼續燉煮。

5.炒鍋裡加少量油，炒香洋蔥絲。

6.再加入辣白菜翻炒2分鐘。

7.將炒好的辣白菜洋蔥、薑片、香蔥放入豆腐鍋裡同煮。

8.再次煮開後，加入西葫蘆片，加鹽和糖調味。

9.放入蛤蜊後調中火。

10.加入生菜。

11.等蛤蜊開口後，即熟。

12.撒熟芝麻盛出即可。

食譜小貼士：

1.蛤蜊快速吐沙，可以用密封盒加水和蛤蜊，雙手端起盒子，朝自己的方向劃圈搖晃盒子，幾分鐘後蛤蜊即吐沙，反復幾次沙就吐乾凈了。

2.此湯要想鮮美要選擇鮮活的蛤蜊。

3.夏日辣白菜不易存儲，建議選擇密封包裝的辣白菜，註意生產日期。