淮南牛肉湯

食材用料：

• 牛肉

• 薑

• 八角

• 粉絲

• 豆皮

• 香菜

• 鹽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開，撈出來洗凈。

2.牛肉，八角，薑片。牛肉到自己喜歡的軟度調入鹽就好了。

3.牛肉撈出來晾涼備用。

4.粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片（用乾凈的刀和蔬菜砧板），香菜洗凈備用。

5.牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗裡。

6.牛肉擺上，兌牛肉湯，最後撒點香菜，滴點香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的吃吧！

食譜小貼士：

原汁原香，牛肉味很重。特別清爽好喝，其實傢庭吃，還可以放點平菇，很好吃。

  （最近我戒辣了，胃吃辣不舒服，放點辣椒油更美！自己愛咋咋搭吧！）

  後話：

  老傢的牛肉湯店，都是大骨頭燉，牛骨頭一根太大，傢庭人口多可以買一根，牛骨大補的。

  調料盡量簡單。牛肉湯很清淡很好喝！

  豆腐皮粉絲，是不可缺少的，其他蔬菜可以自己按照喜好添加。但是不要味道重的，幾乎不改變湯味道的比如白菜，蘑菇。像芹菜，番茄，就不行了。