食材用料:
海蠣子 250克(其實我買的海蠣子將近一斤,但是化開以後去掉冰水,估計也就剩半斤了)
蘿卜 半個
油
蔥薑末
鹽
胡椒粉
食譜做法:
1.海蠣子沖洗乾凈
2.大蘿卜洗凈切成絲
3.鍋內放少許油燒熱,放蔥薑末爆香
4.計入適量清湯
5.燒開後放入蘿卜絲
6.蘿卜絲煮軟後放入海蠣子
7.海蠣子煮熟以後加鹽和胡椒粉調味
8.再煮一會兒出鍋即可
食譜小貼士:
1.買海蠣子的說為了保持原汁原味,最好不要洗,稍微沖一下就好了,連冰一起放進去會更有味,但我總覺得那個冰水不知道是什麼的,所以還是化開以後又沖了兩遍。
2.想省事的話,蘿卜也可以用刨絲器刨成絲,我喜歡用刀切的,我認為刀切的比刨出來的好吃。
3.吃的就是海蠣子的鮮味,所以不需要加過多的調味品。
4.如果想讓蘿卜絲和湯更好吃,可以多煮一些時間。飯店裡吃這個都是在下麵放一個酒精爐,邊吃邊加熱,越煮蘿卜絲和湯越有味,海蠣子就沒啥味道了,愛吃海蠣子的,咱就少煮一會兒。
5.也可以不爆鍋,直接加清水煮,那樣海蠣子的味道更鮮。
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