番茄豬蹄湯

食材用料：

• 豬蹄

• 番茄

• 薑

食譜做法：

1.第一步:準備食材。豬蹄兩個(處理乾凈後，斬成小塊，用清水浸泡兩個小時)、番茄三個、薑一小塊。

2.第二步:番茄頂部劃十字花刀。然後放入開水中去皮。

3.第三步:番茄切小丁、薑切片。

4.第四步:豬蹄第一次焯水。豬蹄冷水下鍋，煮開後，撇去浮沫。豬蹄撈出備用。

5.第五步:豬蹄第二次焯水。鍋中加入適量的溫水，放入豬蹄，然後加入少許料酒，薑片。大火燒開後轉小火再煮二十分鐘。然後撈出備用。

6.第六步:炒鍋內加入少量的油，油熱後倒入番茄翻炒勻均，加入少許的番茄醬、糖繼續翻炒。

7.第七步:將豬蹄倒入鍋內翻炒勻均後放少許的鹽調味。

8.第八步:倒入適量的熱水充分煮開。

9.第九步:將炒鍋內的豬蹄與湯倒入高壓鍋。選擇蹄筋按鈕。

10.第十步:燉好後就可以盛出開動了。

食譜小貼士：

1、 焯兩次水的重要性。第一次焯水是為了焯出豬蹄內的雜質。第二次是為了去油。
2、 如果時間允許，最好是在沙鍋內小火慢燉。這樣會更有味。