豬腱冬瓜湯

食材用料：

• 冬瓜 1塊（1000克左右）

• 豬腱 600克

• 茶樹菇 50克

• 薏米 半碗

• 鹽 適量

食譜做法：

1.豬腱肉洗凈，切小塊

2.茶樹菇用水泡發，去根蒂，切段

3.薏米洗凈

4.把豬腱，茶樹菇和薏米放入湯鍋，註上清水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煲1個小時

5.冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷乾凈，切塊。（煲冬瓜湯時我一般是連皮一起煲。因為冬瓜皮除有清暑解熱外，亦可兼利水滲濕。在煮冬瓜水時，如果能夠外皮和果肉一起煮的話，效果會更佳。）

6.把冬瓜塊放入湯裡繼續煲1個小時

7.放鹽調味即可。湯清甜好喝，消暑減肥的佳品

食譜小貼士：

1.
豬腱肉俗稱瓜兒肉，是豬四肢上的腱子肉。豬腱很適合用來煲湯，煲多長時間肉質都會很滑嫩，不會老。
2.
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維他命等營養素。冬瓜具有清熱解毒、利水消腫、減肥美容的功效，故冬瓜有“減肥瓜”之稱。
3.
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪的純天然食用菌，益氣開胃，健脾止瀉，具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免
疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。