食材用料：
母雞 1隻（1.5磅左右,約630克）
乾香菇 6朵
蓮子 1/3杯
薏米 1/4杯
紅棗 1/3杯
薑 1小塊
茶勺 1/4
白糖 適量
鹽 適量
清水 適量
食譜做法：
1.乾香菇，蓮子，紅棗和薏米分別洗乾凈，用水泡開，大概2個小時左右，濾乾備用
2.把雞清理乾凈，去掉肥油，斬成小塊，飛水，然後用熱水清洗乾凈
3.往燉湯的鍋裡加足水，有砂鍋最好，鑄鐵鍋效果也不錯
4.薑切薄片，跟雞塊一起放入水中，大火燒開後，轉小火，慢慢燉兩個小時。買的這隻雞的確瓷實，燉了兩個小時肉才剛剛開始軟，加入乾香菇，蓮子，紅棗和薏米，接著燉了1個半小時
5.起鍋前20分鐘，加鹽調味
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