娃娃菜肉圓湯

食材用料：

• 肥瘦肉 600克

• 糯米 100克

• 山藥 100克

• 雞蛋 一個

• 生薑 20克

• 大蔥 30克

• 娃娃菜 200克

• 糯米肉圓 8個

• 香菜 一根

• 生薑 一塊

食譜做法：

1.將肥瘦肉洗凈切片，再改刀剁成蓉；糯米蒸成糯米飯；山藥去皮剁碎；雞蛋抽達成雞蛋糊；生薑去皮切碎

2.大蔥洗凈切碎

3.將肉餡放入大碗中，依次調入大蔥花、薑末、山藥碎、蛋液、水淀粉、海鮮醬油，用筷子順一個方向不停攪打上勁，直至將豬肉餡攪拌黏稠

4.把和好的豬肉餡團成大肉丸備用

5.大火燒熱鍋中的油，待燒至八成熱時，分別將大肉丸輕輕放入，並小心的推滾肉丸，使其能夠均勻受熱保持形狀，（因肉丸較大，一般上半部分都會露在油外，所以可用湯勺舀起鍋中的熱油，反復淋在大肉丸上麵）。待肉丸完全變色後再用笊籬撈起瀝乾油分待用

6.娃娃菜洗凈切絲；香菜洗凈切碎；生薑去皮切片

7.鍋中加入適量高湯煮開，依次放入生薑片、娃娃菜和肉丸子，煮至娃娃菜變軟，調入少許鹽，撒入香菜碎即可