食材用料：
薺菜 200克
豆腐 200克
澄粉 100克（即小麥淀粉）
青菜 適量
鹽 適量
香油 適量
食譜做法：
1.薺菜擇好洗凈後，在沸水中焯一分鐘，撈出過涼水
2.把薺菜水分擠乾，切碎
3.用勺子將豆腐壓成豆腐泥
4.薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻
5.取20克餡料團成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉
6.盤子上薄薄塗一層油，將做好的丸子擺好，也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中
7.鍋中燒開水，水沸騰後，轉中火，將丸子輕輕放入
8.煮至丸子表麵透明，並浮起，加入準備好的青菜，略煮1分鐘，再撒少許鹽調味即可
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