潤肺補血湯

食材用料：

• 草石蠶 150克

• 人參 1根

• 鵪鶉 5隻

• 薑片 20克

• 陳皮 5克

• 黃酒 5克

• 鹽 5克

食譜做法：

1.鵪鶉加入10克薑片，和適量的冷水，一起煮開，這個過程也叫飛水。經過飛水，可以有效取出血腥味。撈出飛水後的鵪鶉，沖去表麵的浮沫，備用。草石蠶、人參、鵪鶉湯、陳皮、薑片，一起加足清水煮到開。煲湯的水要一次加足，中間不要隨意添加

2.沸騰後，加入黃酒，撈出陳皮。陳皮如果一直留在湯裡熬煮，就會慢慢煮出苦味，所以它的特有味道熬出後，就要撈出了

3.轉文火再煮30分鐘，關火前，加入鹽，或者按個人口味調入胡椒之類的增香調味

食譜小貼士：

春天春天煲一道潤肺補血湯吧，又健康又美味。