蘋果人參雞湯

食材用料：

• 蘋果 3個

• 土雞 2000克

• 人參 1根

• 薑 一塊

• 蔥 一根

• 清水 4000克

• 鹽 10克

食譜做法：

1.土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻，放入加了薑片的冷水中，煮沸，撈起備用

2.用冷水沖去浮沫，讓雞皮定型備用

3.飛水後的土雞、蘋果、人參、蔥薑、加入足量的清水，煮沸

4.轉文火煲80分鐘

5.最後加鹽調味即可

食譜小貼士：

有朋友給我留言，問為什麼煲的湯總是很渾濁。我通常是在轉小火慢煮前、最後起鍋前，兩次撇清湯表麵的懸浮物，這樣煲的湯又乾凈，滋味又純正。