黃蘑雞湯

黃蘑雞湯的做法

食材用料:

  • 1/3隻

  • 黃蘑 80g

  • 6g

  • 5g

  • 5g

  • 胡椒粉 3g


食譜做法:

1.將雞洗凈剁成塊,黃蘑用溫水泡發30分鐘


2.鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入雞塊焯燙3分鐘,撈出用清水沖去表麵的浮沫


3.將雞塊放入鍋中,一次性加夠足量清水,放入薑片、蔥段,大火加熱至快沸騰時,用勺撇去浮沫


4.調中小火煲90分鐘,加入黃蘑,繼續用小火煲30分鐘,食用前調入鹽、胡椒粉即可


食譜小貼士:

1、焯燙雞可以去除肉中的血污,還可以收緊上麵的肉,經過長時間的煲燉,也不會散爛
2、煲湯一定要一次性倒入足量水,中途不要添加,否則會沖淡湯的鮮度,如煲燉過程中發現水少,必須添加,也一定要添加開水,但口味也略有損失。

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