絲瓜小海鮮湯

食材用料：

• 絲瓜 一條

• 蛤蜊 400克

• 北極蝦 十隻

• 鹽 少許

• 水 適量

• 油 幾滴

食譜做法：

1.蛤蜊用鹽搓洗兩次，盡量把貝殼表層的臟東西洗乾凈，難洗的用刷子刷

2.鍋裡熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，等待它們打開貝殼

3.中間功夫給絲瓜去棱去皮，滾到切塊

4.當蛤蜊全部張開以後，撈出備用，湯底過濾一下，以防底部有沙子，然後繼續燒開

5.湯底燒開後，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表麵斷生即可把蛤蜊倒回來，加入北極蝦蝦，再次煮開大約2分鐘即可調入鹽食用

食譜小貼士：

煮過蛤蜊的湯底最好過濾一下，底部的倒去，以防有沙子
煮絲瓜的時候不要蓋蓋子，蓋蓋子的很容易變黃
北極蝦本身是咸 鮮 甜的味道，所以，調入鹽的時候不要一次放入太多，慢慢加，試味，以防過咸。