蔬菜牛肉丸湯

食材用料：

• 牛肉 500克

• 胡蘿卜 1根

• 黃瓜 1根

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 海米 20克

• 清水 2000克

• 鹽 5克

• 黃酒 5克

• 淀粉 20克

• 雞蛋 一個

• 胡椒粉 5克

食譜做法：

1.牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥薑末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，攪拌上筋備用

2.熱鍋，爆香蔥薑末，加入胡蘿卜粒翻炒2分鐘

3.加入足量清水，煮開

4.下入牛肉丸

5.全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鐘後，調入鹽、胡椒即可