肉丸湯

食材用料：

• 鮮肉靡 500g

• 蘆筍 100g

• 胡蘿卜 200g

• 土豆 200g

• 薑 一大塊

食譜做法：

1.鮮肉糜加5g鹽、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1個雞蛋拌出筋

2.蔬菜切小塊，薑輕拍一下，加入1500ml水煮到滾，用小勺挖成肉團下鍋

3.所有肉團全部浮起來後，再大火煮10分鐘，根據個人口味加鹽調味就可以了

食譜小貼士：

挑選前頸肉（也稱梅肉）做這個肉丸湯比較好，又嫩又易熟~