羊湯

食材用料：

• 羊蠍子或羊脊骨 適量

• 羅卜 一塊

• 薑 一大塊

• 蔥 兩段

• 香葉 三片

• 白芷 二片

• 肉桂 三枚

• 鹽 適量

• 料酒 二茶勺

• 生抽 一大湯勺

• 麻油 適量

食譜做法：

1.將羊脊骨用清水泡12小時，中間換幾次水，用加了薑片、料酒的水飛過

2.湯煲放足量的水，放入飛好的羊脊骨，大火燒開，打凈浮沫，下入各種調料，關小火煮1.5小時

3.去掉羊湯上麵的浮油（可讓湯變涼後再將羊油取出）

4.取出羊脊骨，拆下肉

5.取一小碗，蒜切末，朝天椒切粒、香菜切末放入碗中，加一勺生抽、麻油適量調勻，沾食羊肉

6.羅卜去皮，切塊下入羊湯中，燒15分鐘，調鹽調味即可