西洋菜煲豬骨湯

食材用料：

• 豬龍骨 1斤,

• 西洋菜 200克

• 鹽 1/2茶匙

食譜做法：

1.洗乾凈西洋菜。西洋菜上會有很多浮萍，要多洗幾遍

2.豬龍骨洗乾凈後，入沸水中汆煮3分鐘後撈出

3.重新燒開水，入豬骨和西洋菜梗（西洋菜葉留後待用）一起小火煲2個小時至豬骨熟爛

4.開大火，將西洋菜葉放入，煮滾一分鐘後關火，調入適當的鹽即可

食譜小貼士：

1、煲湯我從不喜歡放入雞精。這個湯也不建議放味精、雞精之類的，味道已經十分鮮美了。
2、先放入菜梗燉出香味後，再放入嫩葉，即可使湯汁保有菜香，又可吃到翠綠的蔬菜。
3、這是一道很解油膩、清熱去燥的湯，很適合春季多喝。
4、豬龍骨入沸水中汆煮3分鐘後撈出，是為了去掉嘌呤。