海底椰無花果雪梨湯

食材用料：

• 豬脊骨 300克

• 海底椰乾 50克

• 無花果乾 4粒

• 雪梨 1個

• 南杏仁 10克

• 北杏仁 10克

食譜做法：

1.豬脊骨洗凈，放入滾水中煮片刻，拿出來清水沖洗乾凈

2.海底椰、無花果、南北杏，全部用清水洗凈，備用

3.雪梨洗凈，去芯留皮，切大塊

4.湯鍋放入清水2500ml，待水滾後放入豬脊骨大火煮開後，轉為中火煮半小時，再將剩餘的材料放入，以大火煮開，轉為小火（湯一定要保持在微滾的狀態），再煮1個半小時，放鹽調味即可

食譜小貼士：

1.豬脊肉在煲湯前要先出水，去除血水和油膩，煲出來的湯才會清
2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
3.由於本地買不到新鮮的海底椰，隻能用海底椰乾來代替，效果應該是一樣，隻是乾品沒有新鮮的香。