蘋果鯽魚湯

食材用料：

• 鯽魚（較小） 2條

• 蘋果（較大） 1個

• 薑 3片

• 油 2湯匙（30ml）

• 鹽 適量

• 胡椒 少許

• 料酒 少許

食譜做法：

1.將鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹乾，用少量鹽和料酒稍醃待用。鍋燒熱，放入少量油，放入薑片煎出香味

2.將鯽魚放入，煎至兩麵呈金黃色

3.加入足夠多的開水（5碗左右，能沒過鯽魚），加蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘

4.蘋果洗凈，去核切成薄片，放入魚湯中煮5分鐘左右，加鹽和胡椒調味即可