蘿卜棒骨湯

食材用料：

• 棒骨 適量

• 蘿卜 適量

• 薑 少許

• 白醋 少許

• 鹽 適量

• 蔥花 少許

食譜做法：

1.棒骨從中砍斷，洗凈後放入冷水中焯水，撈出沖洗乾凈備用

2.蘿卜去皮切滾刀塊

3.燉鍋加水（水量要一次性給足），放入棒骨，薑片，大火煮開後，撇盡浮沫，滴入幾滴白醋（醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡，並加速大骨煮熟。）

4.改小火燉2小時左右，加入白蘿卜，再燉至蘿卜熟爛，加鹽調味，撒上蔥花即可

食譜小貼士：

還是老話哈，在步驟3時，加入棒骨再次煮開後，有浮沫的話一定要撇乾凈，以保證湯水清亮。
另外，不要過早放鹽，鹽會加快蛋白質凝固，影響湯的鮮美。