烏雞湯

食材用料：

• 烏雞 1隻

• 西洋參 1隻

• 靈芝 2片

• 當歸 5片

• 黃芪 5片

• 紅棗 8粒

• 枸杞 20粒

• 甜玉米 1支

• 火腿肉 2片

• 香菇 8粒

• 桂圓 2粒

• 草果 2粒

• 薑 5片

• 蔥 2節

• 黃酒 3勺

• 鹽 適量

食譜做法：

1.香菇乾用水沖凈，加水泡發後（水量剛沒過香菇乾即可）切蒂

2.烏雞洗凈表麵及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整隻雞，大火煮開後，撇去血沫

3.鍋裡加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、薑、蔥、黃酒，大火煮開後，改小火燉1.5小時

4.玉米切五段，加入鍋中，繼續再燉半小時，加適量鹽調味即可

5.蘸雞肉的調料：原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻

食譜小貼士：

1、非常好做，但又非常能震住全場的湯。
2、因為加了枸杞紅棗，甜玉米（不能用其他品種的玉米），喝起來帶微微的甜，喝湯的那幾天，睡得很安穩。
3、我燉雞湯都是整隻下鍋，從不切塊。隻要燉的時間夠，雞肉自然脫骨，用筷子就能很容易夾起肉來。