冰酸梅湯

食材用料：

• 烏梅 24顆

• 山楂 60克

• 甘草 10克

• 冰糖 200克

• 清水 3600毫升

食譜做法：

1.烏梅逐個沖洗乾凈，用清水浸泡10分鐘，倒掉水

2.山楂和甘草清洗乾凈放在砂鍋裡用水浸泡半個小時，加入泡好的烏梅

3.大火燒開，轉小火熬40分鐘左右，加進冰糖攪拌至融化即可

食譜小貼士：

1山楂烏梅是酸性的物質，不能用金屬的鍋來熬制，用來盛酸梅湯的器皿也不能是金屬的，否則會產生化學反應。
2烏梅是未成熟的青梅經過熏制而成的，我買過兩種不同價格的烏梅，一種是如圖的個大，肉厚，烏黑的烏梅，4.8元50克，熬出的酸梅湯顏色較深，味道比較濃，比較好喝。我也買過另外一個藥店的烏梅，個小，不黑，長得像話梅，肉薄，2塊錢50克，煮了好久，湯還是很淺的顏色，味淡，不夠酸。一分錢一分貨還是真沒說錯。
3網上查到山楂有活血的作用，所以孕婦不能服用。
4冰糖選大塊的那種冰糖為好，我個人覺得小塊的單晶冰糖不夠清甜。
5我做的是12人的份量，親們視自傢情況略減吧。