黑木耳濃湯

食材用料：

• 黑木耳 15朵-20

• 蝦米 六個

• 麵條魚 一大匙（或者蝦皮也可）

• 雞腿菇 20g（或任意菇類2朵）

• 豆米 20g

• 嫩筍 一兩

• 蔥薑 適量

• 枸杞 十粒

• 雞蛋 一枚

• 橄欖油 10g

• 香油 一滴

• 生抽 一湯匙

• 耗油 一湯匙

• 鹽 少許

食譜做法：

1.蝦米、麵條魚及雞腿骨洗凈泡水備用，泡過的水要保留，後麵會用到，筍、豆米切小丁，薑、蔥切末，枸杞也洗凈後稍微切一下

2.雞蛋打散，加一勺淀粉水調勻，怕腥的加丁點兒料酒，不粘鍋底不刷油，普通鍋底刷少許油，倒入蛋液，轉勻，開小火，攤成蛋皮，取出切條備用

3.黑木耳用冷水泡發，洗凈去除污物和根蒂部，簡單的切丁，倒入攪拌機，加少泡蝦米或者雞腿菇的水，打成濃汁狀備用

4.鍋底倒入少許橄欖油，稍微熱鍋倒入薑末和蔥白末翻炒，之後加入筍丁、豆米丁和菇丁，倒入蝦米和麵條魚一起炒勻

5.倒入打好的黑木耳濃湯，如果湯不夠多可以再添一點水或素高湯，大火燒開，撇去浮沫，蓋蓋小火煮10分鐘

6.加入蛋皮絲，枸杞，用少許的生抽和耗油調味，如果湯不夠咸再加少許鹽

7.起鍋前撒上蔥末或者香菜末，喜辣的倒適量白胡椒粉，最後點一滴香油即完成。黑木耳勾芡出的湯汁，也有濃稠的質感，都是膠質啊

食譜小貼士：

1、黑木耳這麼打碎了煮湯，除了勾芡的效果，其膠質也更利於人體吸收，膠原蛋白的美容效果會更好哦；
2、我用豆漿機的攪拌功能打木耳，沒有專用的料理機效果好。不過我參考的方子一部分木耳打成濃湯，還要另留一部分木耳不打，以保證還能吃到木耳的口感，豆漿機因為沒有把木耳全部打碎，殘留了一部分，反而和方子上有異曲同工的效果；
3、調味上按照個人口味，用料上也按照各傢方便，所有的材料和調味品都無限制，歡迎發揮。