食材用料：
綠西葫蘆
黃西葫蘆
番茄
土豆
番茄醬
素高湯
食譜做法：
1.土豆削除外皮，切丁
2.將綠、黃西葫蘆分別切成小丁
3.將番茄切成丁
4.制作素高湯，鍋內倒入2公斤泉礦水，將大白菜、平菇、冬瓜、玉米棒放進去煮。沸騰後，改用小火慢慢熬煮2個小時，將素高湯過濾，蔬食材取出備用
5.熱鍋，倒入橄欖油
6.先炒番茄醬，再陸續放入番茄丁、土豆丁一起拌炒
7.拌炒至所有的蔬菜料軟熟後，再加入素高湯、月桂葉、新鮮百裡香，者至沸騰後，轉中小火繼續煮約10～15分鐘
8.待所有的蔬菜料全部煮熟，最後再加入鹽、胡椒粉調味即成，將湯品倒入湯碗中
9.熱鍋，倒入橄欖油
10.放入綠、黃西葫蘆丁煸炒
11.直至炒熟
12.最後放在湯麵上即可
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