蛤蜊冬瓜肉丸湯

食材用料：

• 蛤蜊乾

• 冬瓜

• 豬肉末

• 枸杞

• 蔥薑

• 料酒

• 鹽

• 糖

• 生抽

• 香油

食譜做法：

1.蛤蜊乾水泡軟後去掉沙囊（黑色部位）

2.豬肉餡加入蔥薑末、料酒、油、鹽、糖、生抽、香油，順一個方向攪拌均勻至肉餡上勁

3.冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊乾反復洗凈

4.炒鍋熱油，放入薑蒜煸炒出香味

5.放入泡好的蛤蜊乾翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒

6.鍋裡加入水大火煮開後，中小火煮至湯汁變白，冬瓜變半透明狀

7.將肉餡搓成肉丸，下入鍋中煮開

8.煮開後，調適量鹽，撒蔥花即可

食譜小貼士：

1、蛤蜊乾需要水泡發後摘去砂囊，否則會有沙子影響口感。黑色的部位就是砂囊
2、不要加味精或雞精了，因為湯已經很鮮美了