魷魚乾燉蘿卜排骨湯

食材用料：

• 魷魚乾 1塊

• 排骨 1斤（大骨頭也可以）

• 白蘿卜 1根

• 薑 2,3片

• 鹽

• 雞精 適量

• 枸杞 適量

食譜做法：

1.魷魚乾洗凈，放在水裡浸泡軟

2.排骨加薑片放入鍋內煮2，3分鐘焯水，盛出備用

3.另起燉鍋，放入適量的水，泡軟的魷魚剪成小塊，連同薑片倒入鍋中，煮半小時

4.之後加入飛水好的排骨，繼續小火燉煮1小時

5.最後加入切好的白蘿卜，枸杞繼續燜煮20分鐘即可

食譜小貼士：

乾魷魚是比較硬的，所以煲湯之前要先用冷水泡一段時間，泡到軟了之後就可以把外麵的那層皮剝掉，切魷魚不如用剪刀剪來得方便，而且還有一個竅門，剪的時候不能順著魷魚絲的紋路剪或者用手撕，必須沿著魷魚絲垂直的方向剪，也就是豎著來剪了。