排骨豆皮湯

食材用料：

• 排骨 二斤

• 天麻 十片

• 豆皮 二塊

• 鹽

• 雞精

• 醋

• 薑

食譜做法：

1.天麻泡一下，排骨焯掉血水，豆皮用涼水泡十分鐘備用

2.把焯過的排骨沖乾凈放入砂鍋加入水煮開，然後放幾滴醋（這樣有利於骨頭裡的鈣燉出來）放幾片薑（去腥），同時放入天麻一起燉，水開後改小火慢慢煨半小時，可以用筷子插一下很容易插進去就把豆皮放進去燉十分鐘，然後放鹽開鍋後放入雞精就OK了

食譜小貼士：

燉排骨前滴入幾滴醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。醋還可以防止食物中的維他命被破壞。如果鹽放早了會加重蛋白的凝固滴。