大頭菜滑肉湯

食材用料：

• 排骨一斤

• 大頭菜一個

• 雞蛋一個

• 鹽少許

• 淀粉（紅薯粉）一大勺

• 蔥少許

• 水

• 老薑

食譜做法：

1.排骨用鹽，打散的蛋液醃制十分鐘。

2.鍋裡放水，加入切成片的大頭菜和老薑。

3.排骨放淀粉，少量溫水攪拌均勻，放置兩分鐘

4.用手一塊塊的將滑肉加入燒開的水中

5.轉小火燉四十分鐘，加少許鹽調味

6.起鍋~撒上小蔥，香味四溢~

食譜小貼士：

紅薯粉才能很好地附著，有滑的趕腳~
醃排骨時鹽稍多些，可以去掉肉的腥味。
水加多些，否則湯容易混濁~