經典義式蔬菜湯

食材用料：

• 番茄

• 土豆

• 豇豆

• 蘑菇

• 胡蘿卜

• 番茄醬

• 起司

• 乾歐芹碎

食譜做法：

1.．豇豆洗乾凈，切小段。放入開水鍋中，煮熟待用

2.．土豆削皮洗乾凈，切指甲片待用

3.．番茄洗乾凈，切小粒待用

4.．胡蘿卜洗乾凈，切小粒待用

5.．蘑菇洗乾凈，切指甲片待用

6.．起鍋，鍋內倒入初榨橄欖油，先炒番茄粒、番茄醬，炒透，再陸續放入土豆片、胡蘿卜粒、蘑菇片一起拌炒

7.．翻炒至所有蔬菜料軟熟後，再加入素高湯，煮至沸騰後調中小火力續煮約45分鐘，待所有的蔬菜全部煮軟，最後再加入鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，勾一點點薄芡

8.．盛入碗中，放入步驟1煮熟豇豆，撒上起司碎、乾歐芹碎點綴即可