豆芽丸子湯

食材用料：

• 豆芽

• 肉

• 豆腐 少量

• 薑

• 料酒

• 白胡椒粉

• 鹽

• 淀粉

• 麻油

食譜做法：

1.豆芽擇去根須，擇菜的時候可以煮一鍋開水

2.水開之後，將洗凈的豆芽和一大半的豆腐切塊放入開水中，加入鹽，大火煮開後，轉小火煮二十分鐘左右

3.煮豆芽湯的時候，我們可以將肉和剩下的豆腐壓碎還有薑末和淀粉，料酒，胡椒粉和少量的鹽拌勻

4.將拌勻的肉等材料按同一個方向攪拌起勁即可

5.豆芽湯煮好後，將豆芽和豆腐撈起放在碗底，利用豆芽的素高湯來煮丸子

6.手洗乾凈，用手的虎口擠出丸子，然後放入素高湯中，煮至丸子浮起即可盛出，加入胡椒粉和麻油就OK啦

食譜小貼士：

1、這次的丸子我還加了豆腐，不喜歡的可以不加
2、肉一定要攪拌起勁，否則煮的時候容易散開。