菌菇文蛤湯

食材用料：

• 香菇 少許

• 杏鮑菇

• 袖珍菇

• 白玉菇

• 茶樹菇

• 文蛤

• 生薑

• 枸杞

• 紅棗 1顆

食譜做法：

1.將文蛤用鹽水浸泡去沙1小時然後洗凈備用

2.杏鮑菇切片或者塊，生薑切片待用

3.鍋裡放少許清水沸騰後加入洗凈的菌菇煮1分鐘後撈出放涼水沖乾凈，備用

4.另起一鍋清水，放入薑、紅棗、枸杞和菌菇大火煮沸然後小火燉20分鐘

5.加入洗凈的文蛤和少許幾滴白酒

6.待文蛤“嘴”張開後加入適量鹽煮半分鐘即可

食譜小貼士：

1.文蛤清火去熱易熟所以不能煮太久否則就會變老
2.香菇數量不宜太多，否則湯會太過濃鬱而失去鮮味
3.菌菇不限定以上品種