肉絲什錦滷湯

食材用料：

• 裡脊

• 粉條

• 海帶

• 黃花菜

• 茴子白

• 胡蘿卜

• 素雞

• 蔥花

• 生薑末

• 蒜蓉

• 鮮紅辣椒丁

• 花椒

• 食鹽

• 料酒

• 生粉

• 醬油

• 山西老陳醋

食譜做法：

1.裡脊肉切成絲，用少許的食鹽、料酒、生粉抓勻醃制10分鐘

2.鍋內放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉絲炒至變色

3.放入蔥花、生薑末、蒜蓉和鮮紅辣椒丁，用鏟子煸出香味

4.海帶和黃花菜洗凈，用冷清水泡發，海帶切成絲，黃花菜去掉根部

5.捲心菜和胡蘿卜洗凈，切成絲

6.鍋內放入胡蘿卜絲、海帶絲和黃花菜，用鏟子翻炒均勻

7.往鍋內加入適量的醬油

8.加入適量的食鹽

9.倒入適量的清水，以沒過食材表麵

10.素雞切成條狀，加入鍋中

11.大火煮至水開

12.放入捲心菜絲

13.粉條提前泡發煮熟，放入鍋中。（PS我的粉條是提前煮熟的，我覺得這樣做好的湯更清麗。如果是生粉條，可以把這一步放在第10步，先把粉條煮熟，再放素雞和捲心菜)

14.大火煮開即可，也可以加入適量的蔥花或香菜