食材用料：
小米
南瓜
土豆
食鹽
芝麻香油
香菜
小蔥
食譜做法：
1.A.“三步曲”之一：浸泡小米，目的是讓小米吸收水分，充分膨脹，增加其彈性
2.小米放在一個容器裡，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次
3.把水倒掉，重新加入沒過小米的清水，浸泡10分鐘左右
4.10分鐘後，再次把水倒掉，留下小米備用
5.B.“三步曲”之二：煮小米，要遵循“開水煮、攪三攪，蓋鍋蓋，開蓋再攪三攪”的原則。就是必須要用開水煮小米，小米入鍋後要用勺子攪拌小米，一定要攪拌三次，然後蓋好鍋蓋，用大火將鍋再次燒開，打開鍋蓋，再攪拌三次，目的是讓小米入鍋後不沉底
6.鍋內放入足量的水，大火燒開
7.A部分泡好的小米放入開水鍋中
8.用勺子將小米朝一個方向攪拌三次
9.蓋好鍋蓋，大火再次把鍋燒開
10.打開鍋蓋，用勺子將小米朝一個方向再攪拌三次
11.C.“三步曲”之三：燜小米。一定要用砂鍋，文火燜煮，燜出來的米才香
12.用漏勺撈起小米，用手捻一下米粒，感到有硬心小米七分熟，就好了
13.用漏勺將小米撈起放在砂鍋中
14.用小鏟子將小米表麵整平
15.用勺子舀入兩勺煮小米剩下的湯
16.蓋上鍋蓋，文火燜煮約5分鐘左右
17.燜到小米熟無硬心就好了
18.小蔥和香菜洗凈切末
19.小蔥末和香菜末放入鍋中
20.用勺子攪拌均勻就可以了
食譜小貼士：
遵循以上“三步曲”，“小米撈飯”就燜好了。燜好的小米飯金黃透亮，呈半開花狀，顆粒分明，利落不粘連，吃到嘴裡有小米的清香，還有燜煮後的乾香味～可以把燜好的“小米撈飯”盛到盤裡，就這樣乾吃～
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