粉絲腳圈湯

食材用料：

• 腳圈 二隻

• 綠豆粉絲 一捲

• 青菜 五六棵

• 鹽

• 味精

• 酒

• 小茴香 五六粒

• 薑片 三四片

食譜做法：

1.腳圈洗凈。放入鍋中，燒開，然後取出，再洗凈，如果皮上有毛的話，要拔乾凈

2.粉絲放入水中浸泡

3.青菜摘去老葉，浸泡洗凈

4.把焯過水的腳圈再放入鍋中，加水，燒開，加酒，撇浮沫，再燒開，再撇浮沫，一定要把浮沫撇乾凈，加薑片，加小茴香燒開，轉小火燜燒二三小時至酥爛

5.取出一半放入小鍋，加入泡軟的粉絲，燒一會兒，再加入青菜燒開，關火盛出即可

食譜小貼士：

1、雖然說帶皮的的腳圈、蹄胖吃了可以美容，但我們傢很少吃，因為比較怕油膩。雖然老公愛吃，但也不敢讓他多吃，隻是偶而吃上一二回。
2、湯燒的時候加入一點小茴香，可以起到增香開胃的作用。
3、燒肉湯關鍵的是：一是要焯水，二是要把浮沫撇乾凈。否則做出來的湯可能會混沌不清爽，還可能會有些異味。